HACCP - systém kritických bodů v potravinářství
98,63 %
Recenze 8
Cílem kurzu je seznámení se s principem sestavování a fungování systému zabezpečování zdravotní nezávadnosti výrobků HACCP, tak aby absolvent kurzu uměl systém HACCP úspěšně aplikovat v praxi. V průběhu kurzu se účastník seznámí s mnoha praktickými příklady HACCP z praxe.
Úspěšným absolvováním závěrečného testu účastník získá certifikát, který ho opravňuje aplikovat systém HACCP ve své organizaci a být členem týmu HACCP.
Dostupné termíny školení
| Datum školení | Forma školení | Lektoři | Cena | |
|---|---|---|---|---|
| 25.11.2025 (1 den) |
Online
8:00 - 14:00
|
7 500,00 CZK
9 075,00 CZK s DPH
|
||
| 16.02.2026 (1 den) |
Online
8:00 - 14:00
|
7 500,00 CZK
9 075,00 CZK s DPH
|
||
| 13.04.2026 (1 den) |
Online
8:00 - 14:00
|
7 500,00 CZK
9 075,00 CZK s DPH
|
||
| 15.06.2026 (1 den) |
Online
8:00 - 14:00
|
7 500,00 CZK
9 075,00 CZK s DPH
|
Obsahová náplň kurzu
- Úvod do systému HACCP - příčiny vzniku, zdroj HACCP - Codex Alimentarius
- Základní principy HACCP
- Sestavení systému HACCP
- Složení týmu HACCP a jeho úloha v řízení systému
- Popis produktu, návrh technologického schématu, analýza nebezpečí
- Identifikace kritických kontrolních bodů CCP a kontrolních bodů CP, určení nápravných opatření
- Stanovení limitů CCP a metody monitorování
- Prověřování funkčnosti systému HACCP
- Dokumentace a uchovávání záznamů
- Řešení konkrétních příkladů z praxe - schémata, postupy, tabulky
- Povedení a vyhodnocení závěrečného testu
Určeno pro
Další informace
| Harmonogram školení – Otevřený veřejný online termín | |
|---|---|
| Testování připojení na školení | od 07:45 |
| Program školení | 08:00 - 12:00 |
| Přestávka na oběd | 12:00 - 12:30 |
| Program školení | 12:30 - 14:00 |
| Zpracování případové studie / testu | po 14:00 |
Organizační pokyny pro online školení
V případě, že absolvujte školení formou online semináře, bude Vám pár dní před školením odeslán informační email s postupem přihlášení. Organizační pokyny pro online školení naleznete ZDE.